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      蒜片烘干成套設備價格

      蒜片烘干成套設備價格

      發布時間:2020-07-07 | 瀏覽量: 2299 文章來源本站


      我國是大蒜之鄉,大蒜種植和食用在我國已經有兩千多年的歷史,大蒜有濃烈的刺激性辛辣味,可食用或供調味,亦可入藥。經醫學研究發現,大蒜所含硫揮發物43種、硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。大蒜還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E,含揮發油約0.2%,油中主要成本為大蒜辣素,具有殺菌作用,對保護肝臟、調節血糖、保護心血管、抗高血脂和動脈硬化,抗血小板凝集均有不錯的功效。另外大蒜中的機鍺化合物和硒元素,能有效抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長和擴散。

      蒜片烘干設備

                
      大蒜因品種不同,其休眠期為25-70天不等,一旦休眠結束,環境適宜時大蒜芯開始抽芽,影響大蒜品質。因此將大蒜加工成蒜片及時干燥脫水,是保存貯藏大蒜的有效方法。熱泵蒜片烘干機集環保、節能、安全、智能為一體,對于蒜片干燥的溫濕度控制精準,有多種模式可選,是目前農副產品干燥的。下面介要員脫水蒜片的烘干工藝。
      將切好的蒜片均勻鋪放在不銹鋼物料托盤上,溫度控制在55-60°C左右,約烘7小時。烘干過程中,注意蒜片烘干房的干燥,熱風量和排濕氣量要穩定,到后期干燥時,由于大蒜纖維細密且蒜片中液體黏稠,使蒜片水分遷移蒸發緩慢,直至蒜片干燥至含水率約為6%以內即完成干燥。烘干期間須嚴格控制好時間和溫度,干燥時間過長,溫度過高,則使蒜片干色澤、外形及營養價值受損,影響蒜片的品質。
       
      大蒜烘干質量的好壞,其蒜片厚薄度較為關鍵,首先切面要平滑,厚度要均勻,厚薄尺寸要掌握好。切片厚度以1.5-2mm為宜,切片過厚,當厚度為3mm,干蒜片的硫代亞磺酸酯保留率為70%,但蒜片干燥脫水相對要慢,且色澤稍差。當切片過薄,為1mm時,碎片率高,片形不好,干蒜片的硫代亞磺酸酯保留率不到17%。當蒜片厚度在1.5-2mm時,烘干的色澤、外形佳,而蒜素保留率較高為50-65%,所以合適的蒜片厚度,干燥蒜片的效率、品質和蒜素含量三者達到佳點。 遵循以上原則,烘干完成的蒜片呈米白色、平展完整、干燥均勻、少碎片。
      蒜片干燥: 將蒜片均勻鋪放在不銹鋼物料托盤上,溫度控制在55-60°C左右,烘6-8小時。烘干過程中,注意蒜片烘干房的干燥,熱風量和排濕氣量要穩定,到后期干燥時,由于大蒜纖維細密且蒜片中液體黏稠,使蒜片水分遷移蒸發變得緩慢,直至蒜片干燥至含水率約為4-6%以內即完成干燥。烘干期間須嚴格控制好時間和溫度,以免干燥時間過長,溫度過高,使蒜片干色澤、外形及營養價值受損,影響蒜片的品質。
      包裝前處理:烘干完成的優質蒜片呈米白色,平展完整,無碎片。烘干完成,待蒜片溫度至常溫后,將蒜片裝入塑料袋中,使干蒜片間的水分均衡,時間約24-48小時。
      脫水蒜片烘干機還適用于烘干蘿卜干、番薯干、紅薯征、芒果干、火龍果、霸王花、姜片、雞蛋黃、食品餡料、黃瓜片、葛根片、淮山片、紫玉淮山、巴戟天、脫水蔬菜、西蘭花、玫瑰花、菊花、丹參、當歸、佛手片、佛手柑等農副產品,更多關于蒜片烘干機,空氣能熱泵烘干機的問題歡迎相互交流。



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