烘干機

我國是大蒜之鄉，大蒜種植和食用在我國已經有兩千多年的歷史，大蒜有濃烈的刺激性辛辣味，可食用或供調味，亦可入藥。經醫學研究發現，大蒜所含硫揮發物43種、硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。大蒜還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E，含揮發油約0.2%，油中主要成本為大蒜辣素，具有殺菌作用，對保護肝臟、調節血糖、保護心血管、抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集均有不錯的功效。另外大蒜中的機鍺化合物和硒元素，能有效抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長和擴散。

          
大蒜因品種不同，其休眠期為25-70天不等，一旦休眠結束，環境適宜時大蒜芯開始抽芽，影響大蒜品質。因此將大蒜加工成蒜片及時干燥脫水，是保存貯藏大蒜的有效方法。熱泵蒜片烘干機集環保、節能、安全、智能為一體，對于蒜片干燥的溫濕度控制精準，有多種模式可選，是目前農副產品干燥的。下面介要員脫水蒜片的烘干工藝。
將切好的蒜片均勻鋪放在不銹鋼物料托盤上，溫度控制在55-60°C左右，約烘7小時。烘干過程中，注意蒜片烘干房的干燥，熱風量和排濕氣量要穩定，到后期干燥時，由于大蒜纖維細密且蒜片中液體黏稠，使蒜片水分遷移蒸發緩慢，直至蒜片干燥至含水率約為6%以內即完成干燥。烘干期間須嚴格控制好時間和溫度，干燥時間過長，溫度過高，則使蒜片干色澤、外形及營養價值受損，影響蒜片的品質。
 
大蒜烘干質量的好壞，其蒜片厚薄度較為關鍵，首先切面要平滑，厚度要均勻，厚薄尺寸要掌握好。切片厚度以1.5-2mm為宜，切片過厚，當厚度為3mm，干蒜片的硫代亞磺酸酯保留率為70%，但蒜片干燥脫水相對要慢，且色澤稍差。當切片過薄，為1mm時，碎片率高，片形不好，干蒜片的硫代亞磺酸酯保留率不到17%。當蒜片厚度在1.5-2mm時，烘干的色澤、外形佳，而蒜素保留率較高為50-65%，所以合適的蒜片厚度，干燥蒜片的效率、品質和蒜素含量三者達到佳點。 遵循以上原則，烘干完成的蒜片呈米白色、平展完整、干燥均勻、少碎片。
蒜片干燥： 將蒜片均勻鋪放在不銹鋼物料托盤上，溫度控制在55-60°C左右，烘6-8小時。烘干過程中，注意蒜片烘干房的干燥，熱風量和排濕氣量要穩定，到后期干燥時，由于大蒜纖維細密且蒜片中液體黏稠，使蒜片水分遷移蒸發變得緩慢，直至蒜片干燥至含水率約為4-6%以內即完成干燥。烘干期間須嚴格控制好時間和溫度，以免干燥時間過長，溫度過高，使蒜片干色澤、外形及營養價值受損，影響蒜片的品質。
包裝前處理：烘干完成的優質蒜片呈米白色，平展完整，無碎片。烘干完成，待蒜片溫度至常溫后，將蒜片裝入塑料袋中，使干蒜片間的水分均衡，時間約24-48小時。
脫水蒜片烘干機還適用于烘干蘿卜干、番薯干、紅薯征、芒果干、火龍果、霸王花、姜片、雞蛋黃、食品餡料、黃瓜片、葛根片、淮山片、紫玉淮山、巴戟天、脫水蔬菜、西蘭花、玫瑰花、菊花、丹參、當歸、佛手片、佛手柑等農副產品，更多關于蒜片烘干機，空氣能熱泵烘干機的問題歡迎相互交流。